Après de nombreuses années dans la communication et le graphisme au sein d’une agence que j’ai co-fondée à Beyrouth, je décide en 2010 de me consacrer à ma passion première, la pâtisserie fine. 

Je commence mon activité de pâtissière en auto-entrepreneur depuis mon domicile, avant d’ouvrir un atelier de pâtisserie et traiteur où je prépare mes commandes avec mon équipe. J’y donne aussi des cours de cuisine et de pâtisserie pour enfants et adultes.

Depuis mon atelier à Beyrouth, une maison traditionnelle libanaise nichée au cœur de la ville, je prends un plaisir fou à cuisiner pour mes clients Beyrouthins qui me commandent plats et petites bouchées, salées et sucrées et pâtisseries fines françaises, ou qui réservent mon espace pour des évènements privés. Ils s’y sentent “comme à la maison” pour organiser un repas, profitant du moment avec leurs convives tandis que mon équipe et moi-même nous occupons du reste.

Fin 2021, suite à la grave crise économique et financière qui sévit au Liban depuis octobre 2019, je décide de quitter le pays pour Paris, où je me lance avec un concept qui s’inscrit dans la continuité de mon parcours beyrouthin, à la conquête des palais Parisiens et Franciliens.