Gâteaux
Disponibles pour 6, 8, 10, 12 , 15 et 20 personnes
pour 6 personnes
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pour 6 personnes
35.00
Moelleux au chocolat noir, crème anglaise au mahlab*
*épice aromatique extraite du noyau de cerise (sans gluten**)
35.00
35.00
Fondant au chocolat et à la rose, pétales de roses cristallisés
35.00
35.00
Moelleux aux pistaches et halawa (ou halva)
35.00
30.00
Moelleux aux trois agrumes (sans gluten** et sans lactose)
Orange, citron, pamplemousse rose
30.00
45.00
Fraisier en kadaïf (cheveux d’anges) à la vanille de Madagascar
45.00
45.00
Millefeuille à la figue Pâte filo, ashta (crème de lait), confit de figues et figues fraîches
45.00
45.00
Croc’moelleux aux fruits
Croustillant pistache, pain de Gênes, chantilly à la fleur d’oranger,fruits de saison (Prunes et pistaches | Poires et figues | Kiwis et clémentines)
45.00
35.00
Pavlova aux fraises et grenade, éclats de pistaches, chantilly à la rose (sans gluten**)
35.00
40.00
Paris-Beyrouth Crème légère pistache, cœur coulant amareddine*
*pâte d’abricot à l’huile d’olive, légèrement acidulée
40.00
40.00
Saint-Honoré à la rose et à la grenade
Feuilletage caramélisé, choux à la crème lègère à la rose, coulis de grenade, chantilly
40.00
50.00
Baba à l’arak et fraises
Pâte à baba imbibée d’un sirop à l’arak, Chantilly et fraises
50.00
40.00
Baklava pistaches et framboises
40.00
**Peut contenir des traces de gluten, car fabriqué dans une cuisine qui utilise des produits qui en contiennent. N’est pas recommandé en cas de maladie cœliaque.
Gâteaux et Tartes
Tartes
Disponibles pour 6, 8, 10, 12 et 15 personnes
pour 6 personnes
pour 6 personnes
45.00
Tarte khochaf*
Pâte sucrée, crème d’amande, abricots secs, pruneaux, raisins secs, pistaches, amandes, coulis d’amareddine (pâte d’abricot à l’huile d’olive, légèrement acidulée)
45.00
35.00
Tarte chocolat et halawa
Pâte sablée aux amandes, ganache chocolat noir, halawa (ou halva)
35.00
30.00
Tarte au citron, meringue italienne au meskeh
Pâte sucrée, crémeux citron acidulé, meringue italienne au meskeh (sève de lentisque)
30.00
40.00
Tarte muhallabiyé, coulis orange grenadine
Pâte maamoul (fine pâte sablée de semoule à la fleur d’oranger et à l’eau de rose), pistaches, crème au lait, meskeh et fleur d’oranger, coulis orange grenadine
40.00
45.00
Tarte aux pistaches très pistache
Pâte maamoul (fine pâte sablée de semoule à la fleur d’orange et à l’eau de rose), praliné pistache, crème légère pistache, pistaches concassées
45.00
40.00
Tarte aux fraises
Pâte maamoul (fine pâte sablée de semoule à la fleur d’oranger et à l’eau de rose), crème d’amande, ashta (crème de lait), compotée de fraises au sumac et fraises fraîches
40.00
40.00
Tarte aux mangues
Pâte sucrée, ashta (crème de lait), mangues
40.00
45.00
Tarte figues et pignons de mon mari
Pâte sucrée, crème d’amande, figues séchées, pignons
45.00
40.00
Tarte poires et anis
Pâte sablée à l’anis, crème légère infusée à l’anis, poires pochées à la vanille
40.00
*La tarte khochaf est inspirée de la salade de fruits égyptienne aux fruits secs que faisait ma grand-mère et que j’adorais (les deux, ma grand-mère et la salade de fruits).
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Moelleux aux pistaches
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Croc’moelleux aux nectarines et framboises
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Croc’moelleux aux fruits rouges
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Baba à l’arak et fraises
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Paris-Beyrouth
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Moelleux au chocolat noir
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Pavlova aux fraises et grenade, éclats de pistaches, chantilly à la rose
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Moelleux aux trois agrumes
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Tarte muhallabiyé, coulis orange grenadine
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Tarte aux mangues et ashta
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Tarte au citron, meringue italienne au meskeh
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Tarte au chocolat
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Tarte khochaf
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Tarte figues et pignons de mon mari
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Tarte aux fraises